home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / candy / peanu001 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  929b  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: SleepyL@aol.com
  3. Subject: Peanut Brittle
  4. Message-ID: <950326142724_61698884@aol.com>
  5. Date: Sun, 9 Apr 1995 20:45:10 GMT
  6.  
  7.  
  8. This recipe was given to me by a friend.  I have never made it, but have
  9. eaten it as made by her - it's delicious.  I've had both peanut and cashew
  10. versions.
  11. PJ Newland
  12.  
  13. DELUXE PEANUT BRITTLE
  14.  
  15. 2 C. sugar
  16. 1 C. white corn syrup
  17. 1/4 C. water
  18. 3 Tbsp. butter or margarine
  19. 1 tsp. vanilla
  20. 2 tsp. baking soda
  21. 1 1/2 C. salted peanuts
  22.  (cashews could be sub.)
  23.  
  24. Cook syrup, sugar and water in a heavy pan
  25. over medium heat, stirring constantly until
  26. sugar dissolves.
  27. Cook and stir until mixture reaches
  28. 285 degrees F.
  29. Remove at once.
  30. Stir in nuts and butter.
  31. Cook and stir again, to 295 degrees F.
  32. Remove from heat and add vanilla and
  33. soda.  Stir rapidly.
  34. Pour onto a well greased cookie sheet,
  35. spreading evenly.
  36. Cool completely and then crack.
  37.  
  38.  
  39.